Boon Oude Geuze это великолепная смесь 90% 18-ти месячного ламбика, 5% 3-ехлетнего крепкого пива и 5% очень молодого свежего ламбика, который обеспечивает брожение ферментирующего сахара и диких дрожжей. Пиво выдерживается в дубовых бочках, затем смешивается в специальных чанах объемом 25 тыс литров и охлаждается. Перед разливом в бутылки, всю смесь доводят до температуры брожения. Затем бутылки помещают в кондиционируемое помещение, где происходит повторное брожение в бутылке. Именно тогда ламбик становится Гёзом. После нескольких месяцев такой выдержки Boon Oude Geuze приобретает свой нежный вкус.
Пить Oude Geuze следует медленно, именно тогда раскроется его вкус грейпфрута и имбиря с оттенками винограда Мускат.
Чтобы узнать дату разлива, следует просто вычесть 20 лет из срока годности указанного на этикетке. =)
Алкогольная крепость составляет 7%.
